Gourmet ud af huset - som udgangspunkt fra 10 kuverter, bestil min. 3 dage før arrangementet
Det er vigtigt at bruge tid på, at sammensætte den helt perfekte menu til dit arrangement.
Her har vi lavet flere forslag, som både unge og ældre kan lide, og som kan mikses på mange forskellige måder.
Forret VÆLG MELLEM:
- Fiske Tapas med marineret tun, bagt laks, tigerrejer og sweet chili kr. 65,-
- Let-røget unghane på skøn ærtepuré kr. 55,-
- Rødtunge alá brændende kærlighed med bacon kr. 60,-
- Antipasti med italiensk skinke og pølser, oliven, pesto samt grissinistænger kr. 50,-
Hovedret VÆLG MELLEM:
- Oksemørbrad med panchetta og timian sky kr. 185,-
- Kalvesteak med gorgonzola kr. 165,-
- Braiseret gammeldaws oksesteg med brun sovs kr. 135,-
- Fisk & Fisk - dampet hvid- og stegt fladfisk med grillet tun på let syrlig porre og urtefløde kr. 155,-
Alle hoved retter serveres med dagens kartoffel og grøntsager/svampe efter sæsonen - vi anbefaler at vælge samme ret til alle kuverter !
Dessert VÆLG MELLEM:
- Chokolade fondant med blommekompot og vanilje parfait kr. 60,-
- Pære serveret som parfait - syltet - sorbet - chokolade kr. 60,-
- Chokolade karameltærte m/mango i 2 varianter kr. 75,-
- Oste tallerken med husets specialiteter bl.a. fra Ulvedal ost kr. 50,-
Natmad VÆLG MELLEM:
- Karrysuppe med kylling, grønsager, cremefraiche og brød (skal varmes) kr. 45,-
- Pølsebord med udvalgte varianter samt lyst & mørkt brød kr. 85,-
- Beck mexicansk sandwich med krydret oksekød, cheddar og nachos, aïoli og salsa (skal varmes) kr. 55,-
Priserne er pr. stk. Bestilles under 10 kuverter kan tilbehøret variere og der kan være lidt forarbejde.
Vi vejleder dig naturligvis. Kig ind i vores butik, hvor man let kan blive inspireret af vores specialiteter.
Vinkælderen
- til smagninger, møder eller kokkeskole
- mindste forbrug i kælderen kr. 5.000,- Ring og lad os få en snak om dine ønsker
Årstidsmenuer
Udelukkende som inspiration til vores vinkælder (og generelt) har vi lavet et forslag til en årstidsinddelt 5 retters menu. Det kan være, du vil have flere, færre eller andre retter, men udgangspunktet er altid et møde, med kokken, over et glas vin i kælderen.
Vi glæder os til at inspirere dig.
Januar – marts
- Gule ærter anno 2012
- Ovnbagt torskeryg på musling cassoulet
- Lun parfait af foie gras og selleri som cappuccino ledsaget af toast
- Braiseret culotte fra velfærdskalve på rodfrugter, kartoffel og ærlig sky
- Mocca Tiramisu på et leje af citrussalat med nødder
April – juni
- Blinis toppet med stenbiderrogn serveret med røg og løg
- Super sprød fisk på små salater vendt i pesto
- Duet af lam, bagt krone og braiseret culotte på asparges, spæde forårsgrønsager og nye kartofler
- Lille oste kompositation med franske AOC serveret med oliven og brød
- Rabarber i de vilde, som kage – parfait – shot – bagt – syltet
Juli – September
- Grillet Kammusling på sort risotto under en bue af butterdej samt dild pesto
- Skindstegt multe på tonka kål og sweet chili
- Dansk kalv i variation, grillet - sprængt – røget, på glaseret sommergrønt, frisk høvlet peberrod, pom. Macaire i aske samt mild peber sky
- Pecorino italiensk fåreost serveret med pumpernikkel og trøffel honning
- Bær i samhørighed som tapas, syltet – kage - sprødt – is – raw
Oktober – November
- Savarin af pighvar med ristede skaldyr og mørk pighvarcreme
- Duet af due, ristet bryst og syltet lår med hvid trøffelskum
- Krondyr filet på selleripure, rødløgskompot pom. fondant og vildt glace
- 2 Danske Oste med ristet rugbrød og syltede valnødder
- Chokolade ballade, med mørk fondant, hvid chokolade/mokka fragilite og parfait af mælkechokolade
Julemenu à la carte
- Ristet foie gras med rødkålsfondue og stegte æbler
- Kartoffel-porre suppe med kartoffelfondant og røget spæk
- Cassoulet med røget helleflynder og tomat concasse
- And i julehumør, stegt – braiseret – confiteret på vin kål, kartoffelstrudel samt sky
- Lun Valnøddetærte med kanelparfait og daddel/clemetin kompot
